"Somos Yuri e Joanna, mineiros e parceiros há 11 anos.
Desde o início da nossa relação, todo dia 19 é uma data que celebramos cozinhando juntos. Foi dessa tradição que surgiu o nome do restaurante: DÊZE, uma referência ao Dezenove — número que acompanha a nossa história.
Criamos o DÊZE em Caraíva (Bahia) com a proposta de um restaurante autoral e de poucos lugares, focado em menu degustação. Durante quase quatro anos, desenvolvemos ali uma forma própria de pensar cozinha e experiência.
Depois desse período, entendemos que era o momento de dar um passo maior. São Paulo surge como continuidade natural do trabalho que construímos até aqui.
O DÊZE chega à cidade mantendo a mesma essência: cozinha autoral conduzida pelo Yuri, atenção aos detalhes e uma experiência pensada de forma integrada.
Em breve, abriremos as portas.
Será um prazer receber você.
Ao lado da cozinha, o olhar da Joanna.
Nutricionista formada e especialista pela USP, Joanna sempre se interessou pela comida para além do prato — pela forma como as pessoas se sentem à mesa e pelo impacto que cada detalhe pode ter na experiência.
No DÊZE, ela é responsável pela gestão e pela condução da experiência do cliente. Acompanha de perto o serviço, a equipe de sala e os fluxos do restaurante, garantindo que a hospitalidade aconteça de forma natural, atenta e coerente com a proposta da casa.
É nesse diálogo constante entre cozinha e sala que o DÊZE se constrói.
Em São Paulo, essa dinâmica permanece a mesma.